"周公解夢" 並不是一個現代的概念，而是源於中國古代的一種民間信仰和傳統文化。據說，周公是周朝的一位賢臣，他善於解夢，後來人們就把解夢這門學問稱為"周公解夢"。在古代的文獻中，有許多關於周公解夢的記載，但這些記載並不系統，也不完整。
在現代，"周公解夢" 通常是指一種民間的解夢方法，它通過對夢境的解釋，來預測夢者的未來運勢或者揭示夢者的內心世界。然而，這種解夢方法並沒有科學依據，它的準確性也受到了許多人的質疑。
至於"開新車" 的夢境，在"周公解夢" 中可能被解釋為一種吉祥的預兆，因為新車代表著新的開始、新的希望和新的發展。這種夢境可能意味著夢者在不久的將來會有一個新的開始，或者會有一個好的轉機。然而，這只是一種可能性，並不是所有的人都會這樣解夢。不同的解夢書或者解夢人可能有不同的解釋。
總之，"周公解夢" 雖然是一種傳統的文化，但它的解釋並不是唯一的，也不是科學的。對於夢境的解釋，還是要根據個人情況和實際情況來決定。