約瑟解夢的故事記載在《聖經》的《創世記》中。約瑟是雅各（以色列）的兒子之一，由於他父親的偏愛和一個夢境的解釋，約瑟在兄弟中顯得特別。這個夢境預言約瑟的兄弟和父親將向他下拜，這讓他的兄弟們非常嫉妒。
後來，約瑟的兄弟們將他賣給了過往的商人，他被帶到埃及成為奴隸。在埃及，約瑟因為解夢的能力而受到法老的注意。法老做了一個夢，所有的智者和術士都無法解釋，但約瑟卻能夠解夢，並預言埃及將會有七年的豐收，接著是七年的饑荒。約瑟建議法老在豐收的年份儲存糧食，以備饑荒時使用。法老對約瑟的智慧印象深刻，於是任命他為埃及的宰相，負責執行這個計劃。
當饑荒來臨時，約瑟的兄弟們為了尋找糧食來到埃及，他們不認得約瑟，但約瑟認出了他們。經過一番考驗，約瑟終於與兄弟們相認，並原諒了他們。最終，約瑟的父親雅各和他的家人也搬到了埃及，在那裡他們得到了法老的保護和優待。
約瑟解夢的故事不僅展現了他的智慧和能力，也體現了他對上帝的信心和兄弟之間的寬恕與和解。這個故事是《聖經》中著名的篇章之一，對後世的文學和藝術產生了深遠的影響。