約瑟解夢的故事記載在《聖經》的《創世記》中。約瑟是雅各的兒子，由於他父親的寵愛和一個關於他將成為領袖的夢，他的兄弟們非常嫉妒他。他們將他賣作奴隸，他被帶到了埃及，並成為了法老的酒政。
在埃及，約瑟因為解夢的能力而聲名大噪。當時，法老做了一個奇怪的夢，他夢見七隻肥美的牛從河裡上來，接著又有七隻乾瘦的牛從河裡上來，這些乾瘦的牛把肥美的牛吃掉了。法老又夢見了七個豐收的麥穗被七個乾癟的麥穗吞噬。他詢問他的智者和術士，但沒有人能夠解夢。
酒政想起了約瑟有解夢的能力，於是將約瑟帶到法老面前。約瑟解釋說，法老的夢預示著埃及將有七年的豐收，接著是七年的饑荒。他建議法老選擇一個有智慧的人來管理糧食，以便在饑荒來臨時有足夠的食物供應。法老對約瑟的解釋印象深刻，於是任命他為埃及的宰相，負責準備糧食儲備。
七年豐收後，正如約瑟所預言的那樣，七年饑荒來臨了。埃及因為約瑟的準備而得以度過饑荒，約瑟的兄弟們也來到埃及買糧食，最終他們認出了約瑟，並得到了他的寬恕。約瑟的解夢能力和智慧使他成為了埃及的重要人物，也讓他的家族得以在饑荒中生存下來。