低アミロース米の「夢ごこち」は、その名前の通り、食べたときに夢のような食感を楽しめることが特徴です。具體的には、以下のような特徴があります。
粘り気が強い
低アミロース米はアミロース含有量が少ないため、炊き上がりの粘り気が強く、もちもちとした食感が際立ちます。この粘り気が「夢ごこち」の最大の特徴です。
冷めても美味しい
通常の米に比べて、冷めても硬くなりにくいため、お弁當やおにぎりにしても美味しく食べられます。
甘みが感じられる
アミロースが少ないことで、米自體の甘みが引き立ち、ほのかな甘さを感じることができます。
口當たりが滑らか
炊き上がりの粒がふっくらとしていて、口に入れたときの滑らかな食感が特徴です。
これらの特徴から、「夢ごこち」は日常の食事から特別な料理まで、幅広いシーンで楽しめる品種として人気があります。