信義梅子夢工廠是台灣南投縣信義鄉著名的觀光工廠，主要生產與梅子相關的食品和產品。該工廠以當地盛產的梅子為原料，結合傳統工藝與現代技術，開發出多種梅子製品，深受遊客喜愛。以下是一些信義梅子夢工廠的熱門產品：
梅子蜜餞
包括酸甜口感的脆梅、Q梅、紫蘇梅等，是工廠的招牌產品之一。這些蜜餞經過精心醃製，保留了梅子的天然風味，適合當作零食或茶點。
梅子酒
以信義鄉在地梅子釀造，酒香濃郁，帶有梅子的酸甜口感，是許多遊客必買的伴手禮。
梅子醋
採用傳統發酵工藝製成的梅子醋，口感酸甜，可用於調製飲品或作為料理調味，具有開胃解膩的效果。
梅子果醬
以新鮮梅子熬製而成，適合塗抹麵包或搭配甜點，風味獨特。
梅子粉
將梅子乾燥後研磨成粉，可用於調味、沾水果或加入飲品中，增添風味。
梅子冰淇淋
以梅子為基底的冰淇淋，酸甜清爽，是炎炎夏日消暑的絕佳選擇。
梅子酵素
富含梅子精華的酵素飲品，具有促進消化、幫助代謝的功效。
信義梅子夢工廠不僅提供多樣化的梅子產品，還開放參觀，讓遊客了解梅子的生產過程與文化背景。到訪的遊客可以體驗DIY活動，親手製作梅子相關產品，是南投信義鄉的熱門觀光景點之一。