利用星座盤觀測星星的正確方法如下：
調整日期和時間：首先，根據觀測的具體日期和時間調整星座盤上的日期環和時間環。確保兩者對齊，以反映當前的天象。
設定觀測地點：星座盤通常設計為適用於特定緯度範圍。確保你使用的星座盤適合你所在的緯度，以便準確顯示當地的星空。
確定方向：在觀測時，手持星座盤，使其頂部指向北方（可以使用指南針輔助）。這樣，星座盤上的星圖方向與實際天空方向一致。
對照星圖與天空：將星座盤舉到頭頂，使其與天空對齊。通過旋轉星座盤，使其與當前時間對應的星圖部分與實際星空相匹配。
識別星座和星星：根據星座盤上的標記，逐步識別天空中的主要星座和亮星。星座盤通常會標註出主要的星座連線，幫助你辨認星座的形狀。
使用輔助工具：如果條件允許，可以配合使用雙筒望遠鏡或天文望遠鏡，以更清晰地觀察星星和深空天體。
通過以上步驟，你可以有效地利用星座盤觀測星空，並準確識別星座和星星的位置。