葉夢熊是明朝時期的一位重要官員，字子良，號東泉，出生於廣東惠州府歸善縣（今廣東省惠州市惠城區）。他在嘉靖四十四年（1565年）考中進士，後歷任福清知縣、山西道監察御史、山東巡撫、陝西巡撫、甘肅巡撫、寧夏巡撫等職，最終官至南京工部尚書。
葉夢熊在政治上頗有建樹，尤其在軍事方面表現出色。他曾參與平定蒙古部落的叛亂，並在寧夏、甘肅等地多次擊敗外敵，保衛邊疆。他的軍事才能和忠誠得到了朝廷的認可，因此被任命為兵部尚書，後來還擔任過南京工部尚書。
葉夢熊不僅是一位傑出的軍事將領，也是一位文人，著有《華雲集》、《征蠻錄》等作品。他的生平事跡在《明史》中有詳細記載，是明朝中後期一位重要的歷史人物。