周公解夢，是中國古代一部著名的解夢典籍，由周公旦所著，其中收錄了大量的夢境解釋。在這部典籍中，夢境的解釋往往與人的心理、行為、生活狀況等有著密切的關係。
「偷山楂」這個夢境，在周公解夢中可能會有以下的解釋：
山楂，又稱為山里紅，是一種常見的水果，其味道酸甜可口，具有消食化澀、開胃健脾的功效。夢見偷山楂可能代表著夢者對於生活上的某種欲望或需求，這種欲望或需求可能與口腹之慾、消費享樂有關。
偷，這個動作在夢境中往往代表著某種不規則、不道德或違法行為。夢見偷山楂可能意味著夢者在現實生活中可能存在某種違規行為，或者對於某種規定感到不滿，想要通過夢境表達出來。
在中國文化中，山楂還有「消災解難」的寓意。夢見偷山楂可能意味著夢者近期可能會遇到一些困難或問題，但夢者具有克服困難的信心和勇氣。
另外，夢見偷山楂也可能代表著夢者在現實生活中對於某種物品或東西的渴望，這種渴望可能來自於對於某個人的喜歡、對於某種職業的嚮往，或者對於某種生活方式的追求。
總的來說，夢見偷山楂的解釋可能因人而異，與夢者的個人經歷、心理狀態、生活環境等因素有關。在解讀夢境時，我們需要結合夢者的具體情況進行綜合分析。