周公解夢是中國古代一部著名的解夢書籍，由周公旦所著，其中收錄了大量的夢境解析。在周公解夢的原版中，對於「芹菜」這一夢境的解析如下：
芹菜，夢中的芹菜象徵著清貧、廉潔和節儉。夢見自己吃芹菜，預示著近期可能會有一些小困難，但只要保持節儉，就能夠度過難關。夢見芹菜葉，則表示自己能夠得到他人的幫助，順利解決問題。夢見芹菜根，預示著可能會有一些疾病，需要多加注意身體。
此外，周公解夢中還提到以下幾種與芹菜相關的夢境：
夢見種芹菜：預示著事業或學業上會有所收穫，有望取得成功。
夢見拔芹菜：表示自己會努力工作，付出努力，最終獲得回報。
夢見芹菜開花：預示著家庭和睦，生活幸福美滿。
夢見芹菜腐爛：表示近期可能會有一些霉運，需要注意人際關係。
夢見芹菜被踩：預示著可能會有一些挫折，但只要保持樂觀心態，就能夠度過難關。
需要注意的是，周公解夢中的解析僅供參考，夢境的真正含義還需結合夢境者的實際情況進行分析。在現實生活中，我們應該注重自己的品德修養，做到廉潔自律，這樣才能在事業上取得更好的成績。