周公解夢是中國古代文化中的一種占卜方式，它源自於《周公解夢》一書，該書據說是周公旦所著，其中收錄了大量的夢境解釋。在古代，人們相信夢境可以反映人的內心世界，甚至預示未來的吉凶禍福。
「周公解夢去開會」這句話，如果從字面上理解，似乎是將周公解夢的行為與去開會（開會）這一活動聯繫在了一起。這樣的表述可能具有以下幾種含義：
字面意義：這句話可能是在描述一個人在去開會的路上，突然想起了周公解夢的內容，或者是在開會過程中突然產生了關於夢境的思考。這可以看作是對周公解夢這一文化現象的提及，與開會這一日常活動並無直接關聯。
比喻意義：這句話可能是在用周公解夢去開會這一不尋常的搭配，來比喻或諷刺某些事情。例如，可能是在說某人在開會時過於關注個人興趣，如解夢這類看似無關緊要的事情，而不是專注於會議的主題。
幽默表達：在某些語境中，這句話可能是一種幽默的表達方式，用來調侃或自嘲。比如，一個人可能在開會時突然想起了自己做的怪夢，於是用「周公解夢去開會」來形容自己分心的情況。
文化引用：如果這句話出現在文學或藝術作品中，它可能是作者有意引用周公解夢這一文化符號，來豐富作品的內涵，或者引發讀者的聯想。
總之，「周公解夢去開會」這句話可以有多種解讀，具體含義需要結合上下文和語境來判斷。在日常生活中，這樣的表述可能更多是一種趣味性的表達，而非字面意義上的行為描述。