周公解夢是我國古代一部著名的解夢著作，其中對夢境的解釋往往富含象徵意義。夢見在山上挖山楂，這樣的夢境可以有多種解釋，以下是一些可能的解讀：
積極的象徵：山楂在夢境中可能象徵著收穫和滿足。挖山楂可能意味著你在現實生活中正在努力獲取某種成功或成就，這種努力將帶來豐厚的回報。
精神層面的滿足：山楂在傳統文化中具有清熱解毒的作用，夢見挖山楂可能代表你在精神層面上追求清潔和純淨，希望從生活中獲得精神上的滿足。
挑戰與克服：山上的環境往往代表困難和挑戰，夢見在山上挖山楂可能意味著你在面對生活中的困難時，勇於挑戰並且能夠克服它們。
社交與人際關係：山楂在果樹中屬於較為高處的果實，夢見挖山楂可能象徵著你在社交或人際關係中，能夠達到較高的地位或獲得他人的尊敬。
健康與活力：山楂具有促進消化的作用，夢見挖山楂可能代表你在健康方面有著良好的狀態，或者你正在追求身體的活力和健康。
當然，夢境的解釋並非絕對，它與夢者的個人經驗、當前的心理狀態以及夢境中的具體細節都有關。因此，上述解釋僅供參考，具體的解釋還需要結合夢者的個人情境來進行。