周公解夢是我國古代一部著名的解夢著作，其中對夢境的解釋往往富含象徵意義和哲學思想。在周公解夢中，夢見坐飛機吃雞蛋的象徵意義可以從以下幾個方面進行解讀：
首先，夢見坐飛機通常被解讀為追求高遠目標的象徵。飛機在空中翱翔，代表著人們對於自由、進步和成功的追求。這種夢境可能體現了夢者在現實生活中對於某個目標的渴望，或者是在某個領域內希望有所突破和進展。
其次，夢見吃雞蛋可以有多種解釋。一方面，雞蛋是生命的象徵，代表著繁衍和新生。這種夢境可能意味著夢者在某個方面期待著新的開始，或者是在某個領域內希望有所創新和進步。另一方面，雞蛋也常被視為食物的象徵，代表著滿足和幸福。這種夢境可能體現了夢者在現實生活中對於生活品質的期待，希望生活充滿溫馨和快樂。
綜合以上兩個方面，夢見坐飛機吃雞蛋可能具有以下幾種解釋：
夢者在追求高遠目標的同時，期待著在這個過程中獲得滿足和幸福。這種夢境反映了夢者在現實生活中的雙重期待，即希望實現自己的目標，同時享受成功帶來的快樂。
夢者在某個領域內希望有所突破和進展，並期待著這種進步帶來的新生和繁榮。這種夢境體現了夢者對於未來的憧憬和對於自我成長的渴望。
夢者在現實生活中可能面臨一些壓力和挑戰，而這個夢境則是對於這些壓力和挑戰的反映。夢者希望藉助飛機的象徵意義，在精神上超越困境，並在實現目標的過程中找到幸福和滿足。
需要注意的是，夢境的解釋並非絕對固定，而是與夢者的個人經歷、心理狀態和當時的環境等因素有關。因此，在解讀夢境時，我們應該結合自身實際情況進行綜合考慮。