周公解夢是中國古代一部著名的解夢著作，它對夢境的解釋充滿了象徵意義。夢見一車大蒜皮，根據周公解夢的解釋，這樣的夢境可能具有以下幾種含義：
積累與積蓄：大蒜皮象徵著積累和積蓄，夢見一車大蒜皮可能意味著你在某個領域有著不斷的積累，可能是知識、經驗或是財富。
繁榮與發展：夢見大量的物品，如一車大蒜皮，往往與繁榮和發展相關。這可能表示你在職業或生活中將會有好的發展，或者你正在為未來的繁榮做準備。
變化與轉折：大蒜皮在夢中也可能象徵著變化。夢見一車大蒜皮可能意味著你將面臨一些變化，可能是工作上的轉變，也可能是個人生活的轉折。
健康與疾病：在傳統解夢中，大蒜有時被認為具有驅邪避祟的作用。夢見大蒜皮可能暗示著你對健康的關注，或者可能意味著你將會健康。
心理狀態：夢境中的大蒜皮也可能反映了你的心理狀態。例如，如果你近期感到壓力很大，夢見一車大蒜皮可能是在無意識中反映出了你對壓力的積累和對解決問題的渴望。
需要注意的是，夢境的解釋並非絕對固定，它會根據夢者的個人經歷、當前的心理狀態以及夢境中的具體細節而有所不同。因此，上述解釋只能作為參考，具體的解釋還需要結合夢者的具體情況來進行。