周公解夢是中國古代一部著名的解夢著作，其中對夢境的解釋往往與中國傳統文化、哲學和民俗相關。在周公解夢中，夢見揀雞棕菌可能具有以下幾種解釋：
吉祥之兆：在古代中國，揀取雞棕菌可能被視為一個吉祥的象徵。這種解釋可能基於對雞棕菌的認識，認為它是一種珍稀而有益的食用菌，夢見揀取它可能意味著夢者將會得到好運或獲得某種好處。
生活富足：夢見揀雞棕菌也可能代表著夢者對於生活富足的期待。在古代，雞棕菌是一種珍貴的食材，夢見揀取它可能意味著夢者希望自己的生活能夠充實、豐富。
精神富足：從精神層面來看，夢見揀雞棕菌可能象徵著夢者追求精神上的滿足和成長。這種解釋可能與夢者當前的心理狀態相關，如對於知識、文化或藝術的熱愛。
預兆成功：在某些情況下，夢見揀雞棕菌可能被解讀為一個成功的預兆。這可能意味著夢者在某個領域將會取得顯著的進展或成績。
然而，需要注意的是，夢境的解釋並非絕對固定，它受到夢者個人經驗、文化背景、當前狀態等多種因素的影響。因此，上述解釋僅供參考，具體解釋還需根據夢者的具體情況來判斷。
總的來說，夢見揀雞棕菌在周公解夢中可能被視為一個吉祥的象徵，代表著好運、富足和成功。但這種解釋並非絕對，夢境的真正含義還需要夢者自己去體會和探索。