周公解夢是中國古代文化中的一種占卜方式，源自周公旦所著的《周公解夢》。在《周公解夢》中，對夢境的解析往往與個人的生活、心理狀態以及未來的吉凶禍福相關聯。關於「夢里見采大紫茄子」的夢境，以下是可能的解釋：
首先，紫色在中國傳統文化中通常象徵著尊貴、吉祥和繁榮。因此，夢見採摘大紫茄子可能預示著夢者將迎來好運，或者生活將會有所改善，事業或家庭方面可能會有所成就。
其次，茄子在夢中出現，可能象徵著夢者內心的某種期待或願望。大紫茄子可能代表夢者對美好生活的嚮往，或者是夢者內心深處的一種期待，希望自己的生活能夠像紫茄子一樣，色彩斑斕，充滿活力。
再者，採摘這一行為在夢中往往象徵著收穫。夢見採摘大紫茄子可能意味著夢者將在某個方面有所收穫，無論是物質上的還是精神上的。
然而，夢境的解析並非絕對，每個人的夢境都有其獨特的含義，需要結合夢者的個人經歷、心理狀態以及夢境發生的具體情境來綜合分析。
總的來說，夢見採摘大紫茄子可能是一個積極的夢境，預示著夢者將有好運臨門，生活將有所改善。當然，這只是一種可能的解釋，具體的夢境含義還需結合夢者的實際情況來解讀。