周公解夢是中國古代一部著名的解夢書籍，由周公旦所著，是中國最早的夢境解析著作。然而，「周公解夢挖渣土」這一表述似乎是將傳統解夢文化與現代的渣土工程相結合，形成了一種新穎的比喻或玩笑。
如果我們將這個表述理解為一種比喻，那麼可以這樣解釋：
周公解夢，作為一部深奧的夢境解析經典，其內容豐富，涵蓋了各種夢境的含義。而「挖渣土」則可能指的是一種實際的工程活動，即挖掘建築工地中的廢土、碎石等雜物。在這裡，「挖渣土」可以被看作是一種比喻，意指周公解夢如同挖掘一般，從看似雜亂無章的夢境中提煉出有價值的知識和智慧。
從這個角度來看，「周公解夢挖渣土」這句話可能寓意著：
周公解夢具有挖掘深層含義的能力，就像挖掘渣土一樣，能夠從表面現象中找到本質。
解夢的過程可能需要耐心和細緻，就像挖掘渣土一樣，需要一點一滴地清理和篩選。
周公解夢作為一種文化傳承，具有很高的價值，值得我們去挖掘和傳承，就像挖掘渣土一樣，為建築工地提供必要的原料。
當然，這只是一種可能的解釋，具體含義還需根據語境和說話者的意圖來確定。在現實生活中，這樣的表述可能更多的是一種幽默或調侃，而非字面意義上的解夢與挖渣土的結合。