周公解夢，是我國古代一部著名的解夢典籍，由周公旦所著，其中收錄了大量的夢境解釋。在這部典籍中，對於各種夢境都有詳細的解釋，旨在幫助人們理解夢境的含義，以及對於現實生活的影響。
在周公解夢中，夢見挖鱔魚的解釋可以從以下幾個方面來理解：
首先，夢見挖鱔魚可能象徵著財運。鱔魚在漁業中是一種高價值的魚類，夢見挖到鱔魚可能意味著夢者近期將會有財運亨通，收入增加的好運氣。這種解釋與漁業的繁榮相關，也反映了古代農業社會對於食物和財富的看重。
其次，夢見挖鱔魚可能象徵著成功。挖到鱔魚需要一定的技巧和耐心，這種夢境可能代表著夢者在某個領域將會取得成功，或者意味著夢者正在努力追求自己的目標，並且有望達成。
再者，夢見挖鱔魚也可能象徵著變化。鱔魚是一種變化多端的魚類，它可以在水中自由游動，並且能夠隨著環境的變化而變形。這種夢境可能意味著夢者將會面臨一些變化，或者意味著夢者需要適應新的環境和情況。
此外，夢見挖鱔魚還可能象徵著智慧和洞察力。在古代，鱔魚被認為是神聖的動物，具有預知未來的能力。因此，夢見挖到鱔魚可能代表著夢者具有出色的智慧和洞察力，能夠看清事物的真相。
總的來說，周公解夢中夢見挖鱔魚的解釋是多維度的，既包含了財運、成功的象徵，也包含了變化、智慧和洞察力的寓意。具體的解釋還需要結合夢者的個人情況和夢境的具體細節來進行綜合考慮。