周公解夢是中國古代著名的解夢典籍，其中對於夢境的解釋往往與人的心理狀態、生活環境以及當時的社會文化等因素相關。在周公解夢中，夢見飛機水上飛行可以有多種解釋，以下是一些可能的解讀：
追求卓越：夢見飛機水上飛行可能代表著夢者追求卓越的精神。飛機在水上飛行，意味著夢者在追求目標的過程中，能夠克服困難，達到常人難以達成的境地。
變革與創新：飛機在水上飛行，也象徵著一種變革和創新的精神。這可能意味著夢者在現實生活中，正處於一個重要的轉折點，需要不斷地尋求新的方法來解決問題。
自由與無拘無束：飛機在水上飛行，給人一種自由自在的感覺。這可能表示夢者在某個方面感到解放，無需受到束縛，能夠自由地展現自己的才能。
成功與榮耀：夢見飛機在水上飛行，也可能預示著夢者在未來將會取得成功，並受到他人的尊敬和榮耀。
挑戰與應對：飛機在水上飛行，需要克服水面的阻力，這可能代表著夢者在現實生活中面臨的挑戰。這個夢境可能提醒夢者要有勇氣和智慧去應對生活中的困難。
需要注意的是，夢境的解釋並非絕對，它受到夢者個人的經歷、心理狀態和當時的環境等多種因素的影響。因此，上述解釋只能作為參考，具體解釋還需根據夢者的具體情況來進行綜合考慮。