周公解夢燒餅做法

周公解夢中的「燒餅」象徵著吉祥和好運，因此，製作一份美味的燒餅不僅能夠滿足味蕾，還能帶來好心情。以下是一份周公解夢燒餅的做法，供您參考：

周公解夢燒餅做法

材料：

• 中筋麵粉：500克
• 溫水：約250毫升
• 乾酵母：5克
• 糖：50克
• 鹽：5克
• 豬油或黃油：50克
• 餡料（可選）：豆沙、肉鬆、芝痲等

製作步驟：

1. 和面：將中筋麵粉放入盆中，加入乾酵母、糖和鹽，攪拌均勻。然後逐漸加入溫水，邊加邊攪拌，直到形成麵團。

2. 揉面：將麵團放在案板上，揉至表面光滑，有彈性。如果麵團太乾，可以適量加入少量水；如果太濕，可以適量加入麵粉。

3. 發酵：將揉好的麵團放入盆中，蓋上濕布或保鮮膜，放置在溫暖處發酵至體積膨脹至原來的兩倍大，大約需要1-2小時。

4. 分割：將發酵好的麵團取出，輕輕按壓排氣，然後分割成小劑子，每個劑子約20克。

5. 包餡：將劑子擀成圓餅狀，包入適量餡料，可以是豆沙、肉鬆、芝痲等，根據個人喜好選擇。

6. 整形：將包好餡的麵團收口朝下，輕輕搓圓，然後用手掌輕輕按壓成餅狀。

7. 二次發酵：將整形好的燒餅放入烤盤，蓋上濕布或保鮮膜，進行二次發酵，大約需要30分鐘。

8. 預熱烤箱：在燒餅發酵的同時，預熱烤箱至180℃。

9. 烤制：將發酵好的燒餅放入預熱好的烤箱中，烤制15-20分鐘，直到表面金黃。

10. 出爐：燒餅烤好後，取出放在冷卻架上，待其完全冷卻後即可食用。

注意事項：

• 發酵過程中，溫度不宜過高，以免酵母死亡。
• 烤制過程中，注意觀察燒餅顏色，避免烤焦。
• 根據個人口味，可以適當調整餡料和糖的用量。

通過以上步驟，您就可以製作出一份美味的周公解夢燒餅，祝您烹飪愉快！