周公解夢是中國古代一部著名的解夢著作，其中對夢境的解釋往往富含象徵意義。在周公解夢中，夢見老鼠舉蘋果的解釋可以從多個角度來理解。
首先，老鼠在夢境中通常象徵著小氣、狡猾或無能。舉蘋果則可能代表著榮耀、成功或獲得某種成就。因此，夢見老鼠舉蘋果可能意味著以下幾種情況：
榮耀與小氣的結合：這個夢境可能表示夢者在某方面取得了成就，但這種成就卻因為某些原因而帶有負面色彩，比如夢者認為這種成功是靠著小氣或狡猾的手段獲得的。
成功與無能的對比：夢見老鼠舉蘋果也可能意味著夢者在某個領域取得了成功，但這種成功並非夢者真正擅長或應得的，可能會讓夢者感到不安或虛假。
預兆與警示：從一個更神秘的觀點來看，這個夢境可能是一種預兆，警示夢者在未來可能會遇到與小氣、狡猾相關的問題，或者提醒夢者要警惕自己可能存在的這些不良特質。
心理反映：夢見老鼠舉蘋果也可能是夢者內心深處的反映。比如，夢者可能在現實生活中感到自己無法達到某種成就，或者對自己的能力感到不自信。
總的來說，夢見老鼠舉蘋果的解釋是多維度的，既可能涉及心理學的解釋，也可能包含文化與傳統的象徵意義。具體的解釋需要根據夢者的個人經歷、情感狀態以及夢境中的具體細節來進行綜合考慮。