周公解夢是我國古代一部著名的解夢著作，其中對夢境的解釋豐富多彩，涵蓋了人們生活中的方方面面。在《周公解夢》中，對「苜蓿開花」的夢境有如下解釋：
苜蓿開花，夢見苜蓿開花，通常被視為吉祥之兆。在古代，苜蓿是一種重要的牧草，與農業生產和畜牧業發展密切相關。因此，這個夢境可能寓意著以下幾個方面：
好運將至：夢見苜蓿開花，可能表示近期將會有好的運氣降臨，生活和工作方面都可能取得一定的成就。
家庭和睦：苜蓿在古代還有「家庭和睦」的寓意，所以這個夢境也可能表示家庭關係融洽，親朋好友之間相互關心、支持。
財運亨通：夢見苜蓿開花，還可能預示著財運亨通，投資或購物等方面可能會有豐厚的回報。
健康平安：苜蓿具有滋陰潤燥、清熱解毒的功效，夢見苜蓿開花也可能表示近期身體健康，無病無災。
然而，夢境的解釋並非絕對，具體解釋還需結合夢者的實際情況和夢境中的細節。例如，夢見苜蓿開花時，如果夢者正在經歷困難或挫折，這個夢境可能表示希望和信心，讓夢者相信困境會過去，美好將會到來。
總之，夢見苜蓿開花是一個吉祥的夢境，寓意著好運、家庭和睦、財運亨通和健康平安。但具體解釋還需根據夢者的實際情況和夢境細節來判斷。