周公解夢，是我國古代一部著名的解夢典籍，由周公旦所著，其中收錄了大量的夢境及其象徵意義。在這部典籍中，對於「莧菜」的解釋如下：
莧菜，又稱為苦菜、苦蕒菜，是一種野生蔬菜，具有清熱解毒、消腫止痛的功效。在周公解夢中，夢見莧菜通常具有以下幾種解釋：
好兆頭：夢見莧菜，通常被視為一個好兆頭。這可能意味著夢者將會遇到一些令人欣慰的事情，或者將會得到一些意想不到的好運。
消除困難：莧菜具有消腫止痛的功效，夢見莧菜可能意味著夢者將會克服生活中的困難，解決一些問題。
健康吉祥：夢見莧菜也可能意味著夢者將會保持健康，身體狀況良好。這種夢境可能暗示著夢者對健康的關注，以及對健康生活的追求。
象徵清潔：莧菜是一種清潔的蔬菜，夢見莧菜可能意味著夢者希望自己的生活環境保持清潔，追求一個乾淨、整潔的生活。
需要注意的是，夢境的解釋並非絕對，夢見莧菜所代表的意思也會根據夢者的個人情況和夢境中的具體情節有所不同。在解讀夢境時，我們應該結合夢者的實際情況和夢境中的細節，進行綜合分析。