夢之力麵粉（Yumechikara Flour）是日本知名麵粉品牌日清製粉（Nisshin Flour Milling）所推出的一款高品質麵粉，專為製作日式麵包和甜點而設計。其名稱中的「夢之力」象徵著這款麵粉能夠幫助烘焙師實現對完美口感和風味的追求。
在台灣的PTT論壇上，夢之力麵粉也受到許多烘焙愛好者的討論。以下是關於夢之力麵粉的一些特點和PTT網友的評價：
高筋麵粉特性
夢之力麵粉屬於高筋麵粉，蛋白質含量高，適合製作需要強韌筋性的麵包，例如日式吐司、貝果等。它能夠幫助麵團形成良好的彈性和延展性，使成品口感更加柔軟且有嚼勁。
細緻的粉質
這款麵粉的粉質非常細緻，容易與其他材料混合均勻，適合追求細膩口感的烘焙者。
吸水性強
夢之力麵粉的吸水性優異，能夠讓麵團在發酵過程中保持穩定性，減少失敗率。
成品風味佳
使用夢之力麵粉製作的麵包，成品風味香甜，帶有淡淡的麥香，且保濕性佳，即使隔天食用也不會過於乾硬。
PTT網友評價
在PTT的烘焙版（Baking）或烹飪版（cookclub）中，不少網友分享使用夢之力麵粉的心得。許多人認為這款麵粉確實能夠提升麵包的質感，尤其是在製作日式吐司時，成品柔軟且拉絲效果明顯。但也有網友提到，由於夢之力麵粉價格較高，通常會與其他麵粉混合使用以降低成本。
總體來說，夢之力麵粉是一款適合追求高品質烘焙的麵粉，尤其適合製作日式風格的麵包和甜點。如果你對烘焙有較高的要求，不妨嘗試這款麵粉，體驗其獨特的魅力。