夢傑泰國料理的菜單通常包括多種經典的泰國菜餚，以下是一些常見的菜式：
冬陰功湯 (Tom Yum Goong) - 這是一道酸辣蝦湯，以香茅、檸檬葉、辣椒和魚露調味，通常加入蝦、蘑菇等食材。
泰式青木瓜沙拉 (Som Tum) - 這道沙拉以青木瓜絲為主，搭配辣椒、蒜、魚露、檸檬汁和花生，口感清爽且帶有辣味。
泰式炒粿條 (Pad Thai) - 這是一道經典的泰式炒麵，通常加入雞蛋、豆腐、蝦仁、豆芽和花生碎，味道酸甜適中。
綠咖喱雞 (Green Curry Chicken) - 以綠咖喱醬為基底，加入椰奶、雞肉、茄子、青豆等食材，味道濃郁且帶有椰香。
紅咖喱牛肉 (Red Curry Beef) - 這道菜以紅咖喱醬為主，加入椰奶、牛肉、竹筍和辣椒，味道辛辣且香濃。
泰式炸春卷 (Thai Spring Rolls) - 這是一種酥脆的炸春卷，內餡通常包括蔬菜、粉絲和肉類，搭配甜辣醬食用。
泰式烤雞 (Gai Yang) - 這是一道泰式風味的烤雞，通常以香茅、蒜、魚露和辣椒醃製，烤至外皮酥脆、內裡多汁。
芒果糯米飯 (Mango Sticky Rice) - 這是一道經典的泰式甜點，以糯米飯搭配新鮮芒果和椰奶，口感香甜軟糯。
泰式奶茶 (Thai Iced Tea) - 這是一種甜味濃郁的奶茶，通常加入煉乳和冰塊，口感冰涼且帶有獨特的茶香。
這些菜式是泰國料理中的經典代表，夢傑泰國料理的菜單可能會根據季節和地區進行調整，建議前往餐廳時查詢最新的菜單內容。