夢卜糕是一種傳統的糕點，製作方法簡單，口感軟糯香甜。以下是夢卜糕的基本做法：
材料：
- 糯米粉：200克
- 粘米粉：50克
- 白糖：80克
- 清水：適量
- 紅棗：適量（可根據個人喜好添加）
- 植物油：少許（用於塗抹模具）
步驟：
- 準備材料：將糯米粉和粘米粉混合均勻，紅棗去核切碎備用。
- 調製麵糊：在混合好的米粉中加入白糖，然後慢慢加入清水，邊加邊攪拌，直到形成濃稠但可以流動的麵糊。
- 加入紅棗：將切碎的紅棗加入麵糊中，攪拌均勻。
- 準備模具：在蒸糕的模具內壁塗抹一層薄薄的植物油，防止蒸好後粘連。
- 倒入麵糊：將調好的麵糊倒入模具中，抹平表面。
- 蒸製：將模具放入蒸鍋中，大火蒸約30分鐘，直到糕體完全熟透。
- 冷卻脫模：蒸好後取出，稍微冷卻後脫模，切成小塊即可食用。
小貼士：
- 如果喜歡更軟糯的口感，可以適當增加糯米粉的比例。
- 紅棗可以替換成其他乾果，如核桃、葡萄乾等，增加風味。
- 蒸製時間根據模具大小和厚度適當調整，確保糕體熟透。
夢卜糕製作簡單，適合家庭製作，尤其適合喜歡傳統糕點的朋友嘗試。