夢幻蔥油雞是一道色香味俱全的家常菜，結合了蔥的清香和雞肉的鮮美，口感滑嫩，香氣撲鼻。以下是一份詳細的夢幻蔥油雞食譜：
材料：
- 雞腿或雞胸肉：500克
- 蔥：5-6根
- 姜：1小塊
- 蒜：3-4瓣
- 醬油：2湯匙
- 料酒：1湯匙
- 白糖：1茶匙
- 鹽：適量
- 白鬍椒粉：少許
- 食用油：適量
- 香油：1茶匙
步驟：
- 準備食材：雞肉洗淨，切成適口大小的塊。蔥切成蔥花，姜切片，蒜切末備用。
- 醃製雞肉：將雞肉放入碗中，加入1湯匙醬油、料酒、白糖、鹽和白鬍椒粉，抓勻後醃製20分鐘。
- 炒蔥油：鍋中倒入適量食用油，油熱後加入薑片和蒜末爆香，隨後加入蔥花炒至金黃，香味四溢。
- 煎雞肉：將醃製好的雞肉塊放入鍋中，中火煎至兩面金黃。
- 燜煮：加入剩餘的醬油和適量清水，水量以剛好沒過雞肉為宜。蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘。
- 收汁：打開鍋蓋，轉大火收汁，待湯汁濃稠後，淋上香油，翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：
- 雞肉醃製時間越長，味道越入味。
- 炒蔥油時火候要控制好，避免蔥花炒焦。
- 燜煮過程中可適當翻動雞肉，使其均勻受熱。
這道夢幻蔥油雞不僅做法簡單，而且味道鮮美，適合家庭聚餐或日常餐桌。希望你喜歡這道菜！