夢幻廚房在我家炸排骨

夢幻廚房在我家炸排骨

在廚房裡，炸排骨是一道讓人垂涎欲滴的美食。今天，我決定在家中重現這道美味，仿佛將夢幻廚房搬到了自家灶台前。

首先，我挑選了新鮮的豬排骨，肉質緊實且帶有一層薄薄的脂肪，這樣炸出來的排骨會更加香脆多汁。接著，我將排骨切成均勻的小塊，用清水沖洗乾淨後瀝乾水分。

為了提升排骨的口感，我準備了一些醃料。將生抽、老抽、料酒、蒜末、薑片和少許白糖混合在一起，攪拌均勻後倒入排骨中，用手輕輕按摩，讓每一塊排骨都充分吸收醃料的味道。醃製時間大約需要30分鐘，這樣排骨才能更加入味。

在醃製的過程中，我開始準備炸排骨的麵糊。將麵粉和澱粉按照2:1的比例混合，加入適量的水，攪拌成濃稠的麵糊。為了增加口感的層次感，我還加入了一點點泡打粉，這樣炸出來的排骨會更加酥脆。

醃製好的排骨均勻地裹上面糊，確保每一塊排骨都被麵糊包裹得嚴嚴實實。接下來，我將油鍋加熱至六成熱，將裹好麵糊的排骨一塊塊放入油鍋中。隨著油溫的升高，排骨表面逐漸變得金黃酥脆，散發出誘人的香氣。

炸至兩面金黃後，我用漏勺將排骨撈出，瀝乾多餘的油分。為了確保排骨的酥脆口感，我還將炸好的排骨放入預熱好的烤箱中，以180度的溫度烤制5分鐘，這樣排骨的外皮會更加酥脆，內里則保持多汁。

最後，我將炸好的排骨裝盤，撒上一些蔥花和芝痲作為點綴。咬上一口，外皮酥脆，內里鮮嫩多汁，醃料的香味在口中綻放，仿佛置身於夢幻廚房中，享受著這道美味的炸排骨。

在家中也能輕鬆做出如此美味的炸排骨，真是讓人感到滿足和幸福。