夢幻廚房在我家薑糖食譜

夢幻廚房的薑糖食譜是一道簡單又美味的傳統小吃，適合在家製作。以下是詳細的製作步驟：

材料：

• 生薑：200克
• 白砂糖：200克
• 清水：適量
• 玉米澱粉：少許（可選，用於防粘）

步驟：

1. 處理生薑：將生薑洗淨去皮，切成薄片或細絲。如果喜歡更濃郁的姜味，可以保留姜皮，但需徹底清洗乾淨。

2. 煮薑片：將切好的薑片放入鍋中，加入適量清水，煮沸後轉小火煮10分鐘，去除姜的辛辣味。然後撈出薑片，瀝乾水分備用。

3. 熬糖漿：在鍋中加入白砂糖和少量清水（約50毫升），用中小火加熱，不斷攪拌至糖完全溶解並開始冒泡。當糖漿變得濃稠且呈琥珀色時，即可進入下一步。

4. 裹糖：將煮好的薑片倒入糖漿中，快速翻炒，使每片姜都均勻裹上糖漿。如果喜歡更脆的口感，可以撒少許玉米澱粉，防止薑片粘連。

5. 冷卻：將裹好糖漿的薑片平鋪在烘焙紙上，待其自然冷卻。冷卻後，薑糖會變得脆硬。

6. 保存：將製作好的薑糖放入密封罐中保存，避免受潮。

小貼士：

• 如果喜歡辣味，可以減少煮姜的時間。
• 糖漿的濃稠度可以根據個人喜好調整，喜歡硬糖的可以熬久一些。
• 製作過程中注意火候，避免糖漿燒焦。

這道薑糖不僅香甜可口，還有驅寒暖胃的功效，適合冬季食用。快試試在家製作吧！