夢幻廚房在我家黃金泡菜是一道結合了傳統與創新的美味料理，將酸甜脆爽的泡菜風味提升到另一個層次。這道菜以新鮮的高麗菜為基底，搭配特製的黃金醬汁，讓每一口都充滿層次感與驚喜。
材料：
- 高麗菜 1顆
- 紅蘿蔔 1根
- 蒜頭 5瓣
- 辣椒 1根（依個人喜好調整）
- 鹽 適量
- 糖 2大匙
- 白醋 3大匙
- 薑黃粉 1小匙（增添金黃色澤）
- 芝痲油 1大匙
- 白芝痲 適量
做法：
- 高麗菜處理：將高麗菜剝成片狀，洗淨後瀝乾水分，切成適口大小。紅蘿蔔切絲備用。
- 鹽漬脫水：在高麗菜和紅蘿蔔上均勻撒上鹽，靜置約1小時，讓蔬菜釋出水分。之後用清水沖洗掉多餘的鹽分，並擠乾水分備用。
- 製作黃金醬汁：將蒜頭與辣椒切碎，加入糖、白醋、薑黃粉和芝痲油，攪拌均勻成醬汁。
- 拌勻醃製：將高麗菜和紅蘿蔔放入大碗中，倒入黃金醬汁，用手或工具充分拌勻，確保每一片蔬菜都裹上醬汁。
- 靜置入味：將拌好的泡菜放入密封容器中，放入冰櫃冷藏至少2小時，讓味道充分融合。
- 享用：取出泡菜，撒上白芝痲點綴，即可享用。酸甜爽脆的黃金泡菜，搭配米飯或作為開胃小菜都非常適合。
這道夢幻廚房在我家黃金泡菜，不僅色澤金黃誘人，風味更是獨特，絕對能為餐桌增添一抹亮點！