夢幻廚房如何製作蘿蔔絲煎餅

製作蘿蔔絲煎餅的步驟如下：

材料：

• 白蘿蔔 300克
• 中筋麵粉 150克
• 雞蛋 1個
• 蔥 2根
• 鹽 適量
• 白鬍椒粉 適量
• 水 適量
• 食用油 適量

步驟：

1. 準備蘿蔔絲：將白蘿蔔去皮，用刨絲器刨成細絲。刨好後，加入少許鹽拌勻，靜置10分鐘，讓蘿蔔絲出水。之後擠乾水分備用。

2. 調製麵糊：將中筋麵粉放入大碗中，打入雞蛋，加入適量水，攪拌均勻，調成濃稠的麵糊。麵糊的稠度應能輕鬆流動但不會太稀。

3. 加入配料：將擠乾水分的蘿蔔絲和切碎的蔥花加入麵糊中，再加入適量鹽和白鬍椒粉調味，攪拌均勻。

4. 煎製煎餅：在平底鍋中倒入適量食用油，加熱至中火。用湯匙舀一勺麵糊放入鍋中，稍微壓平，使其成圓形薄餅狀。煎至一面金黃後翻面，繼續煎至另一面金黃。

5. 完成：將煎好的蘿蔔絲煎餅取出，放在廚房紙巾上吸去多餘油分，即可享用。

小貼士：

• 蘿蔔絲擠乾水分後，煎餅的口感會更酥脆。
• 可以根據個人口味加入蝦米或火腿丁，增添風味。
• 煎餅時火候不宜過大，以免外焦內生。

這樣製作的蘿蔔絲煎餅外酥內軟，香氣撲鼻，非常適合當作早餐或點心。