夢幻石鯛（學名：Oplegnathus insignis）是一種生活在太平洋東部海域的魚類，主要分布在加利福尼亞灣至秘魯沿岸。它的外形獨特，身體呈橢圓形，頭部較大，口部突出，整體顏色為銀灰色或藍灰色，帶有不規則的黑色斑點或條紋，給人一種夢幻般的美感，因此得名「夢幻石鯛」。
夢幻石鯛通常棲息在岩石或珊瑚礁附近，以小型無脊椎動物和藻類為食。它的肉質鮮美，是一種受歡迎的食用魚類，但由於過度捕撈和棲息地破壞，其種群數量正在減少。
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