夢時代北海道食堂的菜單通常會提供多種北海道風味的料理，以下是一些常見的菜單項目：
海鮮丼：使用新鮮的北海道海鮮，如鮭魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦等，搭配醋飯，風味鮮美。
成吉思汗烤肉：這是北海道的特色烤肉料理，主要以羊肉為主，搭配洋蔥、豆芽等蔬菜，風味獨特。
味噌拉麵：北海道的味噌拉麵以其濃郁的湯頭聞名，通常搭配叉燒、筍乾、玉米和蔥花。
湯咖哩：北海道的湯咖哩是一種較為稀薄的咖哩湯，通常搭配雞肉、蔬菜和米飯，風味溫和且帶有香料香氣。
奶油燉菜：使用北海道產的牛奶和奶油，燉煮雞肉、馬鈴薯、胡蘿蔔等蔬菜，口感濃郁滑順。
海鮮鍋：以北海道新鮮海鮮為主的火鍋料理，湯底通常為昆布或味噌，搭配多種海鮮和蔬菜。
炸物拼盤：包括炸蝦、炸牡蠣、炸蔬菜等，外皮酥脆，內裡鮮嫩。
甜點：北海道的甜點如牛奶布丁、霜淇淋等，使用當地新鮮的牛奶製作，口感濃郁。
這些料理充分展現了北海道的食材特色與飲食文化，讓顧客能夠品嚐到道地的北海道風味。