夢溪石是中國古代著名的科學家、文學家沈括的別號。沈括（1031年－1095年），字存中，號夢溪丈人，北宋時期的政治家、軍事家、科學家和文學家。他出生於浙江杭州，是北宋時期著名的多才多藝的人物。
沈括的著作《夢溪筆談》是中國科學史上的重要著作之一，涵蓋了天文、地理、物理、化學、生物、醫藥、農業、工藝、文學、歷史等多個領域的內容。這部作品不僅記錄了當時的社會現象和科學技術，還包含了沈括個人的見解和創新，對後世產生了深遠的影響。
沈括在科學上的貢獻尤為突出，他在天文學上提出了「歲差」的概念，對曆法進行了改革；在地理學上，他提出了「海陸變遷」的理論；在物理學上，他對光學現象進行了研究，並提出了「光的折射」原理；在醫藥學上，他對藥物的性質和療效進行了詳細的描述。
沈括的《夢溪筆談》不僅是中國古代科學技術的重要文獻，也是研究宋代社會、文化、科技的重要資料。他的科學精神和創新思維對後世產生了深遠的影響，被譽為「中國古代科學的巨匠」。