《夢溪筆談》是中國北宋時期科學家沈括所著的一部筆記體著作，成書於1088年至1095年間。該書內容豐富，涵蓋了天文、地理、物理、化學、生物、醫藥、農業、工程技術、文學、藝術等多個領域，是中國古代科學技術的重要文獻之一。
《夢溪筆談》共分30卷，包含609條筆記。沈括在書中不僅記錄了自己的觀察和實驗，還引用了前人的研究成果，並提出了許多獨到的見解。例如，在天文學方面，沈括提出了「歲差」的概念，並解釋了日食和月食的成因；在地理學方面，他詳細描述了各地的地形、氣候和物產；在物理學方面，他研究了光的折射和反射現象，並提出了「小孔成像」的原理。
《夢溪筆談》不僅在當時具有重要的科學價值，對後世的科學研究也產生了深遠的影響。它被譽為「中國古代科學的百科全書」，是研究中國古代科技史的重要資料。