《夢溪筆談》是北宋科學家沈括所著的一部綜合性筆記體著作，其中包含了許多科學、技術、歷史、文學等方面的內容。關於「秦皮」的條目，沈括在書中提到了秦皮的藥用價值及其特性。
原文中提到：「秦皮，味苦，寒，無毒。主熱痢，下重，目赤痛，淚出，久服輕身，耐老。」這句話的意思是，秦皮味道苦澀，性寒，沒有毒性。主要用於治療熱痢、下重（指腹瀉）、眼睛紅腫疼痛、流淚等症狀。長期服用可以使身體輕盈，延緩衰老。
沈括在《夢溪筆談》中對秦皮的描述，反映了古代中醫藥學對藥材性質及其療效的認識。秦皮作為一種中藥材，至今仍被用於治療一些與原文中描述相符的症狀。