《夢溪筆談》是北宋科學家沈括所著的一部綜合性筆記體著作，內容涉及天文、地理、物理、化學、生物等多個領域。其中，關於「牡丹」與「貓眼」的記載，體現了沈括對自然現象的細緻觀察和科學思考。
在《夢溪筆談》中，沈括提到牡丹花的顏色變化與土壤的酸鹼度有關。他指出，牡丹的花色會因土壤性質的不同而發生變化，這與現代植物學中土壤pH值對植物色素的影響理論相吻合。沈括的這一觀察，不僅展示了他對植物生長環境的深刻理解，也為後世研究植物與環境的關係提供了重要參考。
關於「貓眼」，沈括在書中描述了貓眼石的光學特性。他指出，貓眼石在光線照射下會呈現出一種獨特的光帶，這種現象被稱為「貓眼效應」。沈括對這一現象的解釋是，貓眼石內部含有平行排列的纖維狀結構，光線在這些結構間反射和折射，從而形成了光帶。這一解釋與現代礦物學中對貓眼石光學效應的研究結果高度一致，顯示了沈括在礦物學領域的卓越見識。
沈括在《夢溪筆談》中對牡丹與貓眼的記載，不僅體現了他對自然現象的敏銳觀察力，也反映了他對科學原理的深刻理解。這些內容不僅豐富了古代科學文獻，也為後世科學研究提供了寶貴的參考資料。