《夢溪筆談》是中國北宋時期科學家、政治家沈括所著的一部筆記體著作，成書於11世紀末。該書內容廣泛，涉及天文、地理、物理、化學、生物、醫藥、農學、工程技術、文學、歷史、音樂、繪畫等多個領域，是中國古代科學技術史上的重要文獻之一。
《夢溪筆談》共分為30卷，其中前26卷為沈括的親筆，後4卷為其子沈括的補充。書中不僅記錄了沈括本人的科學發現和見解，還收錄了許多當時的社會風俗、歷史事件和人物軼事，具有很高的歷史價值和科學價值。
在科學方面，《夢溪筆談》中記載了許多重要的科學發現和技術發明，如沈括對磁偏角的發現、對石油的描述、對活字印刷術的改進等。這些內容不僅展示了沈括的科學才華，也反映了北宋時期中國科學技術的高度發展。
《夢溪筆談》對後世影響深遠，被譽為「中國古代科學的百科全書」，是研究中國古代科技史的重要資料。該書不僅在古代廣為流傳，至今仍被學者們廣泛引用和研究。