夢田米釀威士忌是一款台灣本土生產的威士忌，由南投酒廠所製造。這款威士忌的特色在於其原料使用台灣在地的米，而非傳統威士忌常用的麥芽。這種以米為原料的釀造方式，使得夢田米釀威士忌在風味上與傳統威士忌有所不同，具有獨特的米香和柔順的口感。
夢田米釀威士忌的製作過程融合了傳統威士忌的釀造工藝和台灣在地的農產品特色。首先，將米進行糖化發酵，然後進行蒸餾，最後在橡木桶中進行陳年。這種工藝使得威士忌帶有濃郁的米香和淡淡的果香，口感柔和且層次豐富。
這款威士忌不僅展現了台灣在地農產品的多樣性，也為威士忌愛好者提供了一種全新的品飲體驗。對於喜歡嘗試不同風味威士忌的人來說，夢田米釀威士忌無疑是一個值得一試的選擇。