夢石斑魚，學名為Epinephelus fasciatus，屬於鮨科石斑魚屬的一種海水魚類。這種魚類廣泛分布於印度洋和太平洋的熱帶及亞熱帶海域，包括紅海、東非、日本南部、澳洲北部以及太平洋島嶼等地。夢石斑魚通常棲息於珊瑚礁區域，深度範圍從淺水區到約160米的深海。
夢石斑魚的身體呈橢圓形，側扁，體色多變，通常為褐色或灰色，帶有深色的橫帶或斑點。它們的頭部大，口寬，具有強壯的下顎和鋒利的牙齒，適合捕食其他魚類、甲殼類和頭足類等獵物。
這種魚類在商業和休閒漁業中都有一定的價值，因其肉質鮮美而受到歡迎。然而，過度捕撈和棲息地破壞對夢石斑魚的種群構成了威脅，因此需要進行適當的管理和保護措施以確保其可持續利用。在許多地區，夢石斑魚的捕撈受到法規的限制，包括捕撈季節、大小限制和捕撈配額等。此外，水產養殖也被視為一種減少對野生種群壓力的方法。