夢美人良質米是一種高品質的日本大米，以其優異的食味和口感而聞名。它是由日本山形縣農業試驗場通過雜交育種技術開發的新品種，於2006年正式命名並推廣種植。
夢美人良質米的主要特點包括：
米粒飽滿圓潤，透明度高，外觀晶瑩剔透。
煮熟後米飯光澤亮麗，口感軟糯適中，富有彈性。
具有適度的粘性和甜味，冷飯時也能保持良好的口感。
適合製作壽司、飯糰等各種日式料理。
富含營養，含有豐富的澱粉、蛋白質和維生素B族。
夢美人良質米的種植要求較高，需要適宜的氣候條件和精心的栽培管理。山形縣得天獨厚的自然環境，如晝夜溫差大、水質優良等，為夢美人米的生長提供了理想條件。
由於其出色的品質，夢美人良質米在日本國內外都享有盛譽，常被用於高級料理和饋贈禮品。它不僅滿足了人們對美食的追求，也體現了日本農業在優質稻米培育方面的卓越成就。