《夢溪筆談》是北宋科學家、政治家沈括所著的一部綜合性筆記體著作，成書於11世紀末。該書內容廣泛，涉及天文、地理、物理、化學、生物、醫藥、農業、工程技術、文學、歷史、考古等多個領域，被譽為中國古代科技史上的百科全書。
《夢溪筆談》共分30卷，包含609條筆記，每條筆記長短不一，內容詳實。沈括在書中不僅記錄了自己多年的觀察和實踐經驗，還引用了大量的前人研究成果，具有很高的學術價值。書中對許多自然現象的解釋和對技術問題的探討，展現了沈括深厚的科學素養和敏銳的觀察力。
例如，沈括在書中詳細描述了指南針的使用方法，並提出了磁偏角的概念；他還對月食和日食的成因進行了科學的解釋，提出了「月本無光，日耀之乃光」的觀點，這與現代天文學的認識相符。此外，沈括還對石油的發現和利用、活字印刷術的改進等進行了記錄，為後世留下了寶貴的科技史料。
《夢溪筆談》不僅在中國古代科技史上占有重要地位，也對世界科技史產生了深遠影響。它被翻譯成多種文字，廣為流傳，成為研究中國古代科技和文化的重要參考書籍。