爆炸頭水牛（Bouffalant）是《寶可夢》系列中的一種寶可夢，首次登場於第五世代的《寶可夢 黑／白》。它的外型靈感來自於現實中的美洲野牛，並結合了爆炸頭的設計元素，整體形象充滿力量感。
爆炸頭水牛屬於一般屬性寶可夢，擁有出色的物理攻擊力和防禦力。它的特性包括「捨身」和「草之毛皮」，前者能在使用反作用力招式時提升威力，後者則能在草場地中提升防禦力。這些特性讓它在對戰中具有一定的戰術價值。
爆炸頭水牛的外觀特徵非常鮮明，頭頂有一個巨大的爆炸頭，看起來十分狂野。它的設計靈感可能來自於現實中的非洲裔髮型文化，同時也體現了寶可夢設計團隊的創意與幽默感。
在遊戲中，爆炸頭水牛通常出現在草原或平原區域，玩家可以在《寶可夢 黑／白》的合眾地區捕捉到它。它的招式組合多以物理攻擊為主，例如「猛撞」、「地震」和「捨身衝撞」等，適合在對戰中擔任強力的輸出角色。
總體來說，爆炸頭水牛是一隻兼具力量與特色的寶可夢，深受許多玩家的喜愛。