寶可夢雪糕是一種以寶可夢（Pokémon）系列為主題的冰淇淋產品，通常結合了寶可夢的角色形象和獨特的口味設計。這類雪糕不僅在外觀上融入了寶可夢的可愛元素，還可能通過包裝、形狀或色彩設計吸引冬粉和消費者。
寶可夢雪糕的推出通常是為了迎合寶可夢冬粉群體，尤其是兒童和年輕消費者。它可能以單一口味或多重口味組合的形式出現，例如草莓、朱古力、香草等經典口味，甚至可能加入一些創新的風味，如抹茶、芒果等。
此外，寶可夢雪糕的包裝設計也常常充滿創意，可能會印有皮卡丘、傑尼龜、妙蛙種子等經典角色的圖案，甚至附帶小玩具或卡片，進一步增加收藏價值。
近年來，隨著寶可夢系列在全球範圍內的持續火爆，許多冰淇淋品牌或餐飲連鎖店紛紛推出寶可夢主題的雪糕產品，成為夏季或節假日的熱門選擇。無論是作為零食還是收藏品，寶可夢雪糕都深受冬粉喜愛。