「山不厭高，水不厭深，周公吐哺，天下歸心」出自《詩經·小雅·南山有台》，表達了對周公的敬仰之情。這句話以山高水深為喻，形容周公的德行高遠、胸懷寬廣。周公吐哺，指的是周公禮賢下士，為了不耽誤賢才的求見，甚至在吃飯時吐出口中的食物以接待來訪者，展現了他對賢才的尊重和對國家的忠誠。天下歸心，則是指周公的德行和政策贏得了天下人的心，使得四方歸順，國家安定。
這句話不僅讚美了周公的德行和治國才能，也體現了中國古代文化中對賢能之人的推崇和對國家統一的嚮往。周公作為周朝的重要政治家和思想家，其治國理念和道德風範對後世產生了深遠的影響。