岳夢珂是中國古代文學中的一位虛構人物，出自明代小說《醒世恆言》中的《賣油郎獨占花魁》一篇。這個故事講述了賣油郎秦重與名妓花魁岳夢珂之間的愛情故事。岳夢珂原本是京城中有名的花魁，因其美貌和才藝而備受追捧。然而，她內心深處渴望真愛，最終被賣油郎秦重的真誠和執著打動，選擇與他共度餘生。
這個故事反映了明代社會對愛情和婚姻的複雜態度，既有對真摯情感的讚美，也揭示了社會階層差異對個人命運的深刻影響。岳夢珂的形象既是一位才貌雙全的名妓，也是一個追求真愛的女性，她的選擇在當時的背景下顯得尤為勇敢和獨特。
《醒世恆言》是明代文學家馮夢龍編纂的一部短篇小說集，收錄了許多反映社會現實和人性複雜性的故事，具有很高的文學價值和歷史意義。岳夢珂的故事因其感人至深的情節和鮮明的人物形象，成為其中的經典之作。