巧克力戚風水果

朱古力戚風水果蛋糕是一款結合了朱古力戚風蛋糕的鬆軟口感和新鮮水果的清甜滋味的甜點。它既有朱古力的濃郁香氣，又融入了水果的清新，口感層次豐富，深受甜品愛好者的喜愛。

製作步驟：

1. 朱古力戚風蛋糕的製作

• 材料：低筋麵粉、可可粉、雞蛋、細砂糖、牛奶、植物油、泡打粉、鹽。
• 步驟：
  1. 將蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無水的容器中備用。
  2. 將蛋黃、牛奶、植物油混合均勻，篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，攪拌至無顆粒。
  3. 蛋白中加入少許鹽，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
  4. 將蛋白霜分三次加入蛋黃糊中，輕輕翻拌均勻。
  5. 將麵糊倒入戚風模具中，輕震幾下排出氣泡。
  6. 放入預熱好的烤箱，以160℃烤約40-50分鐘，取出倒扣晾涼後脫模。

2. 水果裝飾

• 材料：草莓、藍莓、獼猴桃、芒果等新鮮水果，淡奶油、糖粉。
• 步驟：
  1. 將蛋糕切成兩片或三片，備用。
  2. 淡奶油加入糖粉打發至8分發，塗抹在蛋糕片上。
  3. 將切好的水果均勻鋪在奶油上，再蓋上另一片蛋糕。
  4. 在蛋糕表面塗抹一層薄薄的奶油，用裱花袋擠出奶油花裝飾，最後擺放水果點綴。

3. 成品

朱古力戚風水果蛋糕完成後，口感鬆軟綿密，朱古力的醇厚與水果的清新完美結合，既適合作為下午茶甜點，也適合在聚會或節日中分享。

小貼士：

• 水果可以根據個人喜好選擇，儘量選擇新鮮多汁的種類。
• 蛋糕烤好後一定要倒扣晾涼，避免塌陷。
• 淡奶油打發時要注意溫度，最好在低溫環境下操作。