巴蜀風水煮魚

巴蜀風水煮魚是一道源自中國四川地區的經典川菜，以其痲辣鮮香、魚肉嫩滑而聞名。這道菜以新鮮的草魚或鯰魚為主料，搭配多種香料和辣椒，經過精心烹製，呈現出獨特的巴蜀風味。

主要食材：

• 草魚或鯰魚
• 乾辣椒
• 花椒
• 姜蒜
• 豆瓣醬
• 料酒
• 香菜
• 豆芽或其他配菜

製作步驟：

1. 魚處理乾淨後切成片或塊，用料酒、鹽、澱粉醃製片刻。
2. 鍋中放油，加入姜蒜、花椒和乾辣椒爆香，再加入豆瓣醬炒出紅油。
3. 加入適量清水煮沸，放入醃製好的魚片或魚塊，煮至魚肉熟透。
4. 最後加入豆芽或其他配菜，稍煮片刻後撒上香菜即可。

巴蜀風水煮魚的特點是痲辣鮮香，魚肉嫩滑，湯汁濃郁，配菜爽脆。這道菜不僅味道獨特，還具有濃厚的巴蜀文化氣息，深受食客喜愛。