席夢思（Simmons）這一名稱源自其創始人扎爾蒙·吉爾伯特·席夢思（Zalmon Gilbert Simmons）。席夢思公司成立於1870年，最初主要生產床墊和床上用品。扎爾蒙·席夢思以其姓氏命名公司，逐漸使其成為全球知名的床墊品牌。
席夢思公司在其發展過程中不斷創新，推出了許多革命性的產品，如獨立袋裝彈簧床墊，這一技術至今仍被廣泛使用。因此，「席夢思」不僅是一個品牌名稱，也逐漸成為高品質床墊的代名詞。