心理學中的加工深度（Depth of Processing）是指人們在處理信息時所投入的認知努力和注意力程度。這一概念最初由心理學家Fergus I. M. Craik和Robert S. Lockhart於1972年提出，作為他們提出的「加工層次理論」（Levels of Processing Theory）的核心內容。
根據加工層次理論，信息的記憶效果取決於其被處理的深度。淺層處理（Shallow Processing）通常涉及對信息的表面特徵進行分析，例如單詞的字形或發音，而深層處理（Deep Processing）則涉及對信息的意義和語境進行分析。深層處理通常會導致更好的記憶效果，因為它涉及更多的認知努力和與已有知識的關聯。
例如，當我們學習一個新單詞時，如果只是重複其發音（淺層處理），記憶效果可能較差；但如果我們理解其意義並將其與已知的概念聯繫起來（深層處理），記憶效果會更好。
加工深度理論對教育和學習策略有重要影響，強調了理解意義和建立聯繫的重要性，而不僅僅是機械記憶。