心理學中的動物實驗是指通過研究動物的行為和心理過程，來探索心理學的基本原理。這類實驗在心理學的發展史上扮演了重要角色，尤其是在行為主義心理學中。動物實驗通常用於研究學習、記憶、情緒、感知等基本心理過程。
例如，著名的巴甫洛夫的狗實驗，通過觀察狗在聽到鈴聲時分泌唾液的條件反射，揭示了條件反射和學習的基本機制。另一個著名的實驗是斯金納的操作性條件反射實驗，通過觀察動物（如鴿子或老鼠）在特定行為後獲得獎勵或懲罰，來研究行為如何被後果所塑造。
這些實驗不僅幫助我們理解了動物的行為，也為理解人類心理過程提供了重要線索。然而，隨著倫理標準的提高，現代心理學研究中對動物實驗的使用越來越謹慎，更多地依賴於非侵入性的研究方法和人類參與者。